ลงมือทำ #1 ล้อมวง ลงครัว เป็น Workshop แรกของโครงการ ที่หวังใช้การทำอาหาร เป็นเครื่องมือและกระบวนการเรียนรู้ ที่จะทำให้ผู้เข้าร่วม(ผู้บริโภค) ได้ตระหนักถึงการบริโภคของตนเอง ว่ามีความสำคัญ และเป็นส่วนหนึ่งของระบบอาหาร ซึ่งผู้บริโภคสามารถ “เลือก” ที่จะบริโภคอย่างยั่งยืน ผ่านการเลือกซื้อวัตุดิบที่จะนำมาประกอบอาหารอย่างรู้ที่มา จากเกษตรกรหรือผู้ประกอบการที่ผลิตหรือเพาะปลูกอย่างปลอดภัยและรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม(อินทรีย์) ส่งผลให้ระบบอาหารเกิดความยั่งยืน ดีต่อตัวเองและดีต่อโลก
“เพราะความยั่งยืนเริ่มต้นที่ห้องครัว” ความคาดหวังสำหรับการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ คือ หวังว่าผู้เข้าร่วมจะเกิดแรงบันดาลใจในการอยากทำอาหาร และเลือกวัตถุดิบที่ดี ผ่านการได้ทดลองลงมือทำ ได้ฟังและพูดคุยกับวิทยากร ซึ่งทำให้ผู้เข้าร่วมได้รู้ที่มาของวัตถุดิบ เห็นความเชื่อมโยงกันของระบบอาหาร และเห็นความสำคัญของตัวเองในฐานะผู้บริโภคที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งในการกำหนดทิศทางและสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนขึ้นได้ และร่วมเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน (SCP Community) เพื่อมีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ แชร์ประสบการณ์ หรือองค์ความรู้ในเรื่องของการบริโภค และการเลือกซื้อวัตถุดิบที่ดีต่อตัวเองและดีต่อโลก
วิทยากร 4 เรื่อง
เรื่องข้าว : พี่วาว ศุภิสรา อารยะพงษ์ เกษตรกรสาวแสนสวย เจ้าของข้าวแบรนด์ FarmerDo
เรื่องเครื่องแกง : ลุงชวน ชูจันทร์ ชุมชนคลองลัดมะยม
เรื่องปลาทะเล : พี่ตุ๊ก เสาวลักษณ์ ประทุมทอง หนึ่งในผู้ผลักดันให้เกิดร้านคนจับปลา
เรื่องการทำอาหารกินเอง : พี่โน๊ต ฐสิษฐ์ วศินชัยวัฒน์ เชฟจากร้าน Shambhala Funk Taste
Source
Auto Amazon Links: No products found.
